米兰美食介绍
大致可分为正式餐馆、快餐馆、自助餐馆等。在罗马和米兰等大城市,每个城市就有各种大小餐馆上千家。正式餐馆有本国具有民族风味的餐馆和各式外国餐馆,规格不一,风味也不同。米兰的萨维尼餐馆和天堂餐馆也很受人青睐。萨维尼餐馆有100多年的历史。馆内有大餐厅和小包厢。这儿用餐比较正规,服务员也是经过严格训练过的。
上菜按固定的顺序一道道地上。菜肴以传统菜为主,如牛排、烤乳猪肉、炸大虾、鹅肝等。意大处快餐业近些年有了发展,快餐既有意大利式的,也有其它国家风味的。一般设在市中心、繁华大街或十字路口,可供许多人在短时间内用餐。在意大利,去自助餐馆用餐也十分方便,自助餐馆通常建在高速公路大型加油站附近或者热闹非凡的市中心。
意大利各地酒吧间很多。意大利的酒吧间就像中国的茶馆,人们在业余时间习惯到酒吧间饮咖啡,谈天说地,消磨时光。酒吧间也出售面包、冰激凌等小吃。早上,人们最喜欢饮一杯卡普奇诺,这是意大利特有的一种带泡沫的饮料,用前加点白糖,十分可口。
经济中心米兰是美食家的天堂。喜欢新事物的米兰人,在意大利最先接受快餐,以被称为意大利食品的NUOVA CUCINA为首,遍尝世界各地的名菜。另一方面,用肥沃的土地上所生产的丰富原材料而作成的传统菜仍然很有市场。
和北部意大利其它地方一样,与干燥面食相比更喜欢手工面点、大米制品。在布雷西亚,有一种叫Casonsei的意大利馄饨,就是用香肠、面包和奶酪制成的食品。混有南爬末的面点Tortelli di Zucca、用南瓜丁和面粉作的丸子状的面食Gnocchi di Zucca很有名。此外,还向大家推荐一种白葡萄酒Lugana,是吸收加达湖周围生长的花的香气而制成的。 另一个不能忘记的是Cotdettaalla MIllanese。大得快从盘子里掉出来的炸乳牛排,现已成为全意大利的流行菜。吃这道菜时,与发泡性葡萄酒Oltrepo Pavese Pinot Spumamte的味道很相配。
同时,米兰的奶酪也很出名,以Gorgonzola最为有名,它出产于米兰近郊同名的村庄里。另外,世界知名的圣诞节糖果潘妮托妮(Panettone)的原产地也是米兰。现在,在米兰近效设立了现代化大型工场生产Panettone糖果,输出到意大利各地及世界各国。米兰虽是内陆城市,却拥有意大利最大的鱼市,因集中了全意大利的新鲜鱼类而非常有名。在米兰有不少专门做鱼的餐馆,可以让美食家大饱口福。
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